Tá i bhfad níos mó i gceist le táirgeadh tráchtála deochanna tae ná brewing pota tae agus é a shéalú i mbuidéal. Comhcheanglaíonn líne táirgeachta próiseála dí tae lán-chomhtháite láimhseáil beacht comhábhair, cóireáil theirmeach, líonadh steiriúil, agus pacáistiú uathoibrithe i gcóras leanúnach, ard-aschuir. Cibé an tae glas réidh le n-ól (RTD), tae dubh le bainne, nó insiltí luibhe é an táirge deiridh, leanann loighic bhunúsach an táirgthe seicheamh struchtúrtha oibríochtaí. Cuidíonn tuiscint ar gach céim le déantóirí bearnaí éifeachtúlachta a aithint, comhlíonadh sábháilteachta bia a chinntiú, agus aschur a scála gan cáilíocht an táirge a íobairt.
Tosaíonn gach rith táirgeachta le iontógáil amhábhar. Faightear duilleoga tirim tae, sleachta plandaí, milseoirí, breiseáin agus uisce agus déantar iad a iniúchadh i gcoinne sonraíochtaí cáilíochta seanbhunaithe. Maidir le hionchuir duilleoga scaoilte, déantar measúnú ar an ábhar taise, ar mhéid na gcáithníní agus ar an ualach miocróbach sula dtéann ábhair isteach san urlár próiseála. Tá cóireáil uisce chomh ríthábhachtach céanna, mar ní mór uisce sconna nó tobair a íonú trí scagachán agus dí-ianú osmosis droim ar ais (RO) chun clóirín, miotail throma, agus solaid thuaslagtha a bhaint a d'athródh blas agus cobhsaíocht ar shlí eile.
Go hiondúil déantar comhábhair thirim a stóráil i sadhlanna a bhfuil aeráid-rialaithe acu nó i mboscaí séalaithe chun clumpáil agus éilliú a chosc. Coinnítear comhábhair leachtacha cosúil le sleachta plandaí tiubhaithe nó gníomhairí blaistithe in umair cruach dhosmálta le córais agitation. Socraíonn an chéim réamhchóireála an bunlíne cáilíochta do gach rud iartheachtacha, rud a fhágann go bhfuil cáilíocht an tsoláthraí agus an chigireacht ag teacht isteach céimeanna neamh-inbhainistithe in aon líne dea-bhainistithe.
Athraíonn an chéim eastósctha amhábhair tae isteach i mbonn leachtach tiubhaithe. Is gnách go dtagann córais eastóscadh tae tionsclaíoch i dhá chatagóir: eastóscadh uisce te agus eastóscadh brew fuar. Úsáideann eastóscadh uisce te teochtaí ó 75°C go 95°C, ag brath ar an gcineál tae, chun catechins, caiféin, téinín agus comhdhúile aramatacha a thuaslagadh laistigh d’am teagmhála rialaithe. Feidhmíonn córais brew fuar ag teochtaí faoi 20 ° C thar thréimhsí fada, ag táirgeadh próifíl blas níos míne le searbhas níos ísle, ach a éilíonn amanna timthriall níos faide agus cumas umar níos mó.
Tugann an tábla thíos achoimre ar na raonta oibriúcháin caighdeánacha do chineálacha tae coitianta i gcóras eastósctha te leanúnach:
| Cineál Tae | Teocht Astarraingthe (°C) | Am Teagmhála (nóiméad) | Cóimheas Tae-le-Uisce |
| Tae Glas | 75–80 | 3–6 | 1:80 go 1:100 |
| Tae Dubh | 88–95 | 4–8 | 1:60 go 1:80 |
| Tae Oolong | 82–88 | 4–7 | 1:70 go 1:90 |
| Insileadh Luibhe | 90–95 | 5–10 | 1:50 go 1:70 |
Tar éis eastóscadh, téann an leacht trí chéim scagacháin a bhaintear duilleoga caite agus solaid ar fuaidreamh. Úsáidtear brúiteáin crios leanúnach, lártheifneoirí, nó scagairí pláta-agus-fráma go coitianta, agus ina dhiaidh sin tá membrane microscagachán tánaisteach chun an soiléireacht a bhfuiltear ag súil leis i dtae buidéil tráchtála a bhaint amach.
Nuair a bheidh an leacht tae bonn ullmhaithe, téann sé isteach i umar cumasc ina gcuirtear milseoirí, aigéid, cobhsaitheoirí, vitimíní nó blasanna de réir fhoirmle an táirge. Úsáideann córais dosála uathoibrithe méadair sreafa agus cealla ualaigh chun a chinntiú go gcuirtear gach comhábhar laistigh de bhandaí lamháltais daingean. Maidir le malairtí tae bainne, úsáidtear trealamh eiblithe chun comhábhair déiríochta nó plandaí atá bunaithe ar shaille a scaipeadh go cothrom ar fud an mhaitrís leachta.
Is éard atá i gceist le caighdeánú an cóimheas brix (cion siúcra), pH, agus Brix-go-aigéad a choigeartú chun an spriocphróifíl céadfach a bhaint amach. Soláthraíonn refractometers inlíne agus braiteoirí pH aiseolas fíor-ama don chóras rialaithe, rud a cheadaíonn ceartúcháin uathoibríocha sula n-aistríonn an táirge go próiseáil theirmeach. Is é an chéim seo ná a dtarlaíonn go leor den obair chomhsheasmhachta ó bhaisc go baisc, agus éilíonn sé dlúth-chomhordú idir an fhoireann fhoirmle agus na hoibreoirí táirgthe.
Is é cóireáil theirmeach an chéim sábháilteachta bia is tábhachtaí sa líne táirgeachta próiseála deochanna tae ar fad. Úsáidtear dhá phríomh-mhodh ag brath ar fhormáid an phacáistithe agus an seilfré atá ag teastáil:
Bíonn tionchar ag an rogha idir an dá mhodh seo ní hamháin ar infheistíocht trealaimh ach freisin ar phróifíl blas an táirge deiridh. Is minic a fhorbraíonn taenna cóireáilte le UHT nóta bruite mar gheall ar imoibrithe Maillard ag teochtaí ardaithe, a chaithfear a bhainistiú trí choigeartuithe foirmle nó trí oibreáin chumhdaigh blas.
Ní mór don chéim líonadh an steiriúlacht a bunaíodh le linn próiseála teirmeach a choinneáil. Tá trí chur chuige líonta caighdeánach ar fud an tionscail:
Déantar monatóireacht ar chruinneas toirte an líonta trí mheá-mhéadair inlíne nó méadair sreafa, agus baintear córais uathoibrithe diúltaithe coimeádáin atá ró-líonta nó ró-líonta sula sroicheann siad an t-aonad séalaithe.
Tar éis séalaithe, bogann coimeádáin trí mheaisíní lipéadaithe a chuireann lipéid brú-íogair, muinchille nó gliú i bhfeidhm le clárú beacht. Priontáil scairddhíon nó códairí léasair ardluais uimhreacha, dátaí déantúsaíochta, agus dátaí is fearr roimhe seo go díreach ar choimeádáin nó caipíní. Seiceálann córais iniúchta fís le haghaidh lipéid ar iarraidh, feidhmchlár sceabhach, agus cóid doléite sula dtéann coimeádáin ar aghaidh chuig an bpacáistiú tánaisteach.
Is éard atá i gceist le pacáistiú tánaisteach coimeádáin aonair a ghrúpáil isteach i bpacáistí ilphacáistí, iad a chur isteach i gcartáin, nó iad a fhilleadh i scannán crapadh. Cruthaíonn agus líonann tógálaithe cásanna uathoibrithe, iompróirí táirgí, agus pacálaithe cásanna cásanna loingseoireachta ag rátaí atá sioncronaithe leis an gcóras líonadh réamhtheachtacha. Déanann róbait palletizing cásanna a chruachadh ar phailléid tar éis patrúin réamhchláraithe a bharrfheabhsú cobhsaíocht ualaigh agus éifeachtúlacht cruachta stórais.
Nua-aimseartha línte táirgeachta próiseála dí tae rialú cáilíochta a leabú ag gach céim seachas a bheith ag brath ar chigireacht deireadh líne amháin. Áirítear ar na pointí rialaithe criticiúla teocht agus am eastósctha, moirtiúlacht iar-scagacháin, cumasc bríx agus pH, marfacht próisis teirmeach (laghdú ar luach F nó log coibhéiseach), meáchan líonadh, agus sláine séala. Déanann an córas SCADA nó PLC gach ceann de na paraiméadair seo a logáil agus a stóráil chun críocha inrianaitheachta baisc.
Déanann painéil mheastóireachta céadfacha blas, dath, agus aroma ó gach baisc táirgeachta a mheas ag baint úsáide as prótacail chaighdeánaithe. Deimhníonn tástáil mhicribhitheolaíoch ar shamplaí coinnithe steiriúlacht sula scaoiltear an táirge ón stóras. Maidir le margaí onnmhairithe, clúdaíonn seiceálacha comhlíonta breise teorainneacha miotail throma, leibhéil iarmhair lotnaidicídí san ionchur tae, agus tástáil imirce pacáistithe.
Cinntear éifeachtacht líne i saoráid táirgthe deochanna tae ní hamháin ag luas an mheaisín aonair ach ag cé chomh maith agus a chomhtháthaítear gach céim. Cosnaíonn umair mhaoláin idir eastóscadh agus líonadh in aghaidh moille in aghaidh an tsrutha. Rothlaíonn córais uathoibrithe CIP (Glan-i-hÁit) an phíbobair phróiseála trí sheichimh loiscneacha, aigéadacha agus sruthlaithe idir ritheanna táirgeachta, ag íoslaghdú aga neamhfhónaimh agus ag laghdú riosca tras-éillithe. Cuidíonn rianú OEE (Éifeachtúlacht Trealamh Foriomlán) le foirne oibríochtaí chun caillteanais infhaighteachta, caillteanais luais agus caillteanais cháilíochta a chainníochtú ar leithligh, rud a chumasaíonn gníomhartha feabhsaithe spriocdhírithe seachas uasghrádú leathan acmhainne.
Má roghnaítear an meascán ceart de chóireáil theirmeach, teicneolaíocht líonadh, agus formáid coimeádáin go luath i gcéim deartha an tionscadail, seachnaítear iarfheistiú costasach níos déanaí. Ní hamháin go dtugann monaróirí scálaithe ó 5,000 buidéil in aghaidh na huaire go 30,000 buidéil in aghaidh na huaire aghaidh ar dhúshláin méide trealaimh ach freisin ar athruithe ar sheicheamhú CIP, soláthar fóntais agus doiciméadú córais cáilíochta. Is éard atá i bpleanáil na líne táirgeachta mar chóras comhtháite ón tús ná an méid a scarann an méadú inbhuanaithe ó réiteach fadhbanna imoibríoch.
Sonraí Teagmhála
Production Address: Uimh. 9188 Chuannan Bóthar Fenggong, Dúiche Fengxian, Shanghai
Office Address: Seomra 603, Foirgneamh 57, Uimh. 260 Bóthar Maoyuan, Dúiche Fengxian, Shanghai
TEL: 86-18221904658
E-mail: [email protected]
Nasc Thapa
Iarr Athfhriotail Chustaim Rud Speisialta de dhíth? Táimid Anseo Le Cabhrú.
