Is gnách go dtosaíonn gléasra déiríochta atá ag iarraidh scála a dhéanamh ó tháirgeadh píolótach iógart go dtí aschur tionsclaíoch iomlán le ceist faoi thoirt an umair. Tá an cheist a chinneann rath an tionscadail i ndáiríre difriúil: an féidir leis an pasteurizer, umair choipeadh, cumas fuaraithe, glanadh CIP, agus trealamh líonadh oibriú mar sheicheamh iontaofa amháin? Inár dtionscadail innealtóireachta déiríochta, tá an chonclúid chéanna fós le feiceáil. Ní tháirgeann líne táirgeachta coipeadh iógart baisceanna comhsheasmhacha ach amháin nuair a bhíonn na céimeanna próiseas deartha le chéile, gan a cheannach ar leithligh.
Is slabhra comhtháite é líne táirgeachta coipeadh iógart a thosaíonn le fáiltiú bainne amh agus a chríochnaíonn le stóráil fuar ar an táirge pacáilte. Is é an choipeadh croílár na líne, ach braitheann a thoradh ar réamhchóireáil in aghaidh an tsrutha agus ar an bpróifíl fuaraithe a chuirtear i bhfeidhm tar éis don chultúr a chuid oibre a dhéanamh. Tugann an tábla thíos achoimre ar na príomhchéimeanna le haghaidh gnáthlíne acmhainne meánach nó mór.
| Céim | Cuspóir | Trealamh tipiciúil |
|---|---|---|
| Fáiltiú agus stóráil bainne amh | Fuaraigh agus maoláin an bainne atá ag teacht isteach | Umair stórála bainne, fuaraitheoirí pláta |
| Caighdeánú agus meascadh | Coigeartaigh saill agus solaid, comhábhair chumasc | Meascadh umair agitator, cumascóirí inlíne |
| Cóireáil teasa | Deireadh a chur le pataiginí agus an glóthach a neartú | Scior malartóir teasa, feadáin a shealbhú |
| Coipeadh | Aigéadaigh an bainne go dtí an sprioc pH | Umair choipeadh cruach dhosmálta |
| Fuarú | Stop an choipeadh ag an aigéadacht cheart | Seaicéid uisce fuaraithe, fuaraitheoirí pláta |
| Líonadh agus pacáil | Pacáiste an táirge le láimhseáil íosta | Líontóirí cupán, meaisíní pacáistithe |
| Glanadh CIP | Bain na hiarmhair agus sláintigh an ciorcad | Glanadh CIP system equipment |
Ar líne dhlúth, féadfar roinnt céimeanna a chomhcheangal i skid amháin. Ar líne mhór, déantar iad a dheighilt de ghnáth chun tréchur níos airde agus baisceanna comhthreomhara a cheadú. Braitheann an chumraíocht cheart ar an bplean táirgeachta laethúil, ar líon na SKUanna, agus ar an bhformáid pacáistithe, ní ar an gcatalóg trealaimh amháin.
Tiontaíonn coipeadh lachtós ina aigéad lachtaigh. Titeann an pH ó thart ar 6.6 go 4.2-4.5, agus téachtann na próitéiní bainne isteach i glóthach bog. Is fearr a oibríonn formhór na gcultúr iógart ag 42-43°C, agus ní mór don umar an teocht sin a choinneáil laistigh de bhanda cúng trasna an toirte ar fad. Nuair a bheidh an sprioc pH bainte amach, aistríonn an seaicéad chuig uisce fuaraithe chun stop a chur leis an ngníomhaíocht chultúir.
Maidir le iógart stirred, socraíonn an t-agitator an corp deiridh freisin. Má ritheann sé ró-tapa, déanann sé damáiste don fhoirmiú agus mothaíonn an táirge uisceach; má ritheann sé ró-mhall, níl an teocht agus an pH aonfhoirmeach. Sin é an fáth a umar choipeadh cruach dhosmálta a shonrú leis an gcineál cultúir, críochphointe pH, agus rampa fuaraithe san áireamh, seachas a roghnú ó chairt méid cineálach.
Soláthraithe umar Coipeadh Cruach Dhosmálta, Monarcha an Chustaim, Déantóirí - Sha Is é Yi Yang Sreabhán Tech Soláthraithe Umar Coipthe Cruach Dhosmálta, Monarcha agus Monaróirí Umar Coipthe Cruach Dhosmálta Saincheaptha... Féach Táirge → Roimh an choipeadh, téitear an bonn bainne go 85-95 ° C ar feadh 5-10 nóiméad. Tá sé seo níos airde ná an teocht pasteurization a úsáidtear le haghaidh bainne óil, toisc go bhfeabhsaíonn dínádúrú próitéiní meadhg cumas coinneála uisce an fhoirmiú agus go dtugann sé comhlacht níos daingne don iógart. Laghdaíonn an chóireáil teasa freisin an microflora cúlra a d'fhéadfadh dul san iomaíocht leis an gcultúr tosaithe.
A skid malartóir teasa le rannóg athghiniúna is é an réiteach caighdeánach ar línte meánmhéide agus mór. Aisghabhann an rannóg athghiniúna teas ón táirge te atá ag dul as oifig agus go hiondúil sábhálann sé níos mó ná 85 faoin gcéad den fhuinneamh a d’úsáidfeadh téamh díreach. Is féidir leis an sciorradh céanna feidhmiú mar chnámh droma téimh agus fuaraithe don líne iomlán.
Soláthraithe Skid Malartóir Teasa, Monarcha an Chustaim, Déantóirí - Shanghai Yi Yang Is é Yi Yang Sreabhán Tech Soláthraithe Sciorta Malartóra Teasa, Monarcha Sciorrtha Malartóra Teasa Saincheaptha agus Monaróirí sa tSín, Cur síos ar Fheidhm... Féach Táirge → Láimhseálann trealamh iógart táirge ardphróitéine, ard-saill a fhágann scannán daingean ar bhallaí umar agus píopaí. Mura mbaintear an scannán sin, beidh sé ina thalamh pórúcháin d'orgánaigh millte, agus caillfidh an chéad bhaisc eile seilfré is cuma cé chomh cúramach agus a rialaíodh an choipeadh.
Dúnann glanadh i bhfeidhm (CIP) an bhearna seo. A iomlán Trealamh córais glantacháin CIP Clúdaíonn pacáiste na n-umair choipeadh, an malartóir teasa, na píblínte, agus an meaisín líonadh. Maidir le hithreacha déiríochta, is é nigh alcaileach ina dhiaidh sin sruthlaithe aigéad agus sruthlaithe uisce deiridh an t-ord caighdeánach, agus ba cheart go mbeadh cáilíocht an uisce sruthlaithe ag teacht le huisce an táirge a úsáidtear san oideas.
Córas Glanadh CIP Soláthraithe Trealamh, Monarcha an Chustaim, Monaróirí - Shangh Is é Yi Yang Sreabhán Tech Soláthraithe Trealamh Córas Glanadh CIP, Monarcha Trealamh Córas Glantacháin Saincheaptha CIP agus Monaróirí i gCais... Féach Táirge → Athraíonn an cineál táirge leagan amach na líne. Socraigh coipeadh iógart go díreach i gcupán an tomhaltóra, mar sin ní dhéantar an glóthach a phumpáil riamh tar éis é a fhoirmiú. Caithfidh an meaisín líonadh a bheith beacht, agus bogann na cupáin go réidh trí gor agus fuarú. Coipeann iógart stirred i mór-umar agus ansin é a phumpáil, a fhuaraithe, a mheascadh le torthaí nó le blas, agus a líonadh. Teastaíonn agitator umar ar an mbealach sin a bhriseann an glóthach go cothrom, caidéal lomadh-fhulangach, agus alt fuaraithe atá in ann táirge slaodach a láimhseáil gan an uigeacht a mhilleadh.
Cuireann iógart i stíl na Gréige, atá comhchruinnithe ag straining nó scagachán membrane, céim scaradh leis an líne agus athraíonn sé an láimhseáil solaid. Iógart óil, ar an láimh eile, úsáideann agitation níos séimhe agus teocht líonadh éagsúla. Is fearr na leaganacha seo a phlé le linn chéim deartha an phróisis, toisc go mbíonn tionchar acu ar líon na n-umar, roghnú caidéil, agus cumas fuaraithe ón tús.
Is é an chéim fuaraithe ná áit a mbuaileann nó a chailltear comhsheasmhacht bhaisc. Fanann an cultúr gníomhach go dtí go bhfuil an táirge fuaraithe faoi bhun thart ar 10 ° C, mar sin fágann céim fuaraithe mall an pH ag titim agus éiríonn an iógart níos aigéadaí agus níos tanaí. Sainmhíníonn an chuid is mó oidis fuinneog phraiticiúil: fionnuar ó 42-43 ° C síos go dtí faoi bhun 20 ° C laistigh de 30-60 nóiméad, ansin síos go dtí 4 ° C le haghaidh stórála.
Ba cheart go dtosódh an córas rialaithe an fhuaraithe ar an luach pH tomhaiste, ní ar an lasc ama seasta, toisc go n-athraíonn gníomhaíocht an chultúir de réir cáilíocht an bhainne amh agus an dáileog tosaithe. Coinneoidh líne a nascann a rialú coipthe agus fuaraithe le riocht an táirge iarbhír a sprioc-aigéadacht ar bhealach níos iontaofa ná líne a ritheann ar sceideal réamhshocraithe.
De ghnáth luaitear an cumas i lítear in aghaidh na huaire ar an líontóir agus tonna méadrach in aghaidh an lae ag an bhfeirm umar, ach is minic a bhíonn an bac fíor-ama coipthe. Coipeann baisc tipiciúil ar feadh 4-6 uair an chloig, agus glacann fuarú agus líonadh am breise ina dhiaidh sin. Is féidir le líon na n-umar coipthe ábhar níos mó ná a dtoirt iomlán. Le dhá umar, is féidir baisc amháin a fhuaraithe agus a líonadh agus an chéad cheann eile ag gor, rud a choinníonn an filler gnóthach agus a ghiorrú an timthriall laethúil. Tá líon na SKUanna tábhachtach freisin, toisc go n-éilíonn gach athrú blas, foirmle nó cultúr timthriall glantacháin idirmheánach.
Déan comparáid idir soláthróirí ar níos mó ná an praghas. Seiceáil grád cruach dhosmálta, bailchríoch dromchla na gcodanna teagmhála táirge, agus dearadh rónta agitator, toisc go gcinnfidh siad seo torthaí glantacháin agus saol seirbhíse. Iarr teistiméireachtaí doiciméadaithe agus deimhnigh go ndéanann an córas rialaithe taifead ar theocht, pH, agus sonraí glantacháin do gach baisc. Is fiú a fhiafraí freisin cad eile is féidir leis an mbonneagar céanna a tháirgeadh níos déanaí; úsáideann go leor déirithe rannán fáiltithe bainne agus pasteurúcháin amháin chun líne iógart a bheathú agus a líne táirgeachta bainne pasteurraithe , a fheabhsaíonn an toradh ar an infheistíocht iomlán.
Maidir le monarcha nua, cinneann leagan amach an phróisis fad na píopaí, seasamh na línte tuairisceáin CIP, agus sizing an tseomra fuar. Soláthraí a ghlacann freagracht as innealtóireacht agus comhtháthú córas is féidir dearadh trealaimh, fóntais agus suiteáil a chomhordú faoi chonradh amháin. Giorraíonn sé sin sceideal an tionscadail agus seachnaíonn sé an fhadhb clasaiceach a bhaineann le líne a oibríonn ar pháipéar ach nach féidir a ghlanadh nó a sheirbhísiú san fhoirgneamh féin.
Lean gach tionscadal rathúil iógart ar oibrigh muid ar an ord céanna: sainigh na paraiméadair táirge ar dtús, ansin dearadh an líne timpeall orthu. Baineann an t-am coipeadh, an próifíl fuaraithe, an minicíocht glantacháin, agus an fhormáid pacáistithe le córas amháin, agus ba cheart an trealamh a roghnú chun an córas sin a mheaitseáil seachas é a chur le chéile ó chatalóga ar leith. Má tá tú ag déanamh comparáide idir cumraíochtaí nó ag pleanáil acmhainne nua, is é an chéad chéim phraiticiúil eile ná athbhreithniú a dhéanamh ar an leagan iomlán líne táirgeachta choipeadh iógart forbhreathnú agus mapáil do phróiseas féin dó.
Sonraí Teagmhála
Production Address: Uimh. 9188 Chuannan Bóthar Fenggong, Dúiche Fengxian, Shanghai
Office Address: Seomra 603, Foirgneamh 57, Uimh. 260 Bóthar Maoyuan, Dúiche Fengxian, Shanghai
TEL: 86-18221904658
E-mail: [email protected]
Nasc Thapa
Iarr Athfhriotail Chustaim Rud Speisialta de dhíth? Táimid Anseo Le Cabhrú.
